云朵面包

云朵面包的食材

云朵面包的做法步骤

1. 将除黄油以外的所有原料混合并揉成光滑的一个面团，然后再放入软化或者融化的黄油，揉出筋性，进一步揉至面团出膜。放在一个盆内放在温暖湿润处进行发酵，用保鲜膜盖好防止表面风干。2. 等大约1-1.5小时后，面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳一个洞，洞不回缩就说明面团已经发酵好了。3. 将面团排气，然后分割成40g一个的小面团。滚圆整形成正圆形或者稍微有点长的椭圆形。放在温暖湿润的地方进行第二次发酵。4. 大约1小时之后，面团再次膨胀，发酵完成。5. 在面包表面刷上一层蛋液。6. 放入预热好的烤箱中层，180度烤13分钟左右。7. 能看到面包在烤箱中慢慢膨胀。烤完之后立刻取出晾凉。8. 冷却之后，将面包从当中切开，注意底部连接处不要切断。奶油放入糖用打蛋器打发，然后装入裱花袋中，在面包切口处挤入云朵状的奶油就可以了。