熊猫库 蒜粒炒鸡心
步骤详细，利于操作！
蒜粒炒鸡心的食材
鸡心500g
蒜1.5颗
小米辣2个
姜适量
盐2g
生粉20g
料酒2勺（腌制、料汁）
老抽1/2勺（按颜色深浅调整）
蚝油1勺
陈醋1/2勺
红糖1/2勺
胡椒粉适量
啤酒或水4勺
蒜粒炒鸡心的做法步骤
1.
（不介意可略）剪去鸡油和心管，鸡心顶头剪十字花或对开！抓洗净，易去血块，控水。2.
盐、料酒1勺、生粉、姜片，抓匀。3.
腌制一会儿，10分钟左右。4.
蒜粒、姜丝、辣椒，切好。5.
料酒一勺（15ml）、老抽半勺、蚝油一勺、陈醋1/2勺、红糖半勺，调匀。6.
开水、焯烫，再开锅立即关火、捞出！冲净、控干。7.
热锅冷油，蒜、姜、辣椒炒制。8.
金黄色 ，关小火捞出。9.
鸡心、黑胡椒入锅、中火炒香。10.
倒入料汁炒亮。11.
倒入啤酒或水，大火炖炒！主要入味儿、催熟。12.
收干汁儿。13.
倒入蒜粒
