首先准备凉拌汁。 蒜切片或切碎，小米辣切段，不能吃辣的就少放点，撒一点点盐和糖拌一下。

加适量香醋生抽红油，一点点花椒油，搅匀，尝一下咸淡，根据个人口味稍加调整，也可以加点香油

然后擦西葫芦丝，西葫芦尽量选嫩而直的，而且，一定要新鲜。冷藏以后做更好。

用擦菜器擦长丝，四个方向转圈擦，中间有籽的部分不要 ，口感不爽脆。 。每次都有朋友问怎么擦这么长，答案是  平着推。 一般擦菜都是斜着擦，斜面都不会很长，所以擦的丝长度也有限，擦西葫芦时长方向按向刀口，平着推，擦出来就是长丝。 当然，嫌麻烦就爱擦短丝也可以的?

西葫芦丝盘到沙拉碗里

浇凉拌汁

拌好，开吃?，就这么简单哦，但是口感真的很好，完全吃不出生的西葫芦味儿，颠覆你对西葫芦的认知，快来试试吧

好多朋友问我要擦丝器链接。。。我在菜市场买的，3块钱一个，塑料的，刀口比较小的那种，擦出丝较细?